Grillowany bakłażan z mozzarellą I pomidorami.

Grillowany bakłażan z mozzarellą i pomidorami to doskonałe danie, które łączy w sobie świeżość, prostotę i smak. Idealne na lato, gdy warzywa są w pełni sezonu, a grillowanie staje się ulubioną formą przygotowywania posiłków na świeżym powietrzu.

Składniki:

2 średnie bakłażany
200 g mozzarelli (w kulkach lub w blokach)
3-4 pomidory (najlepiej odmiana o intensywnym smaku, np. pomidory koktajlowe lub malinowe)
3-4 ząbki czosnku
Świeża bazylia (garść liści)
Oliwa z oliwek
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Przygotowanie bakłażana: Bakłażany umyj i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Posól je z obu stron i odstaw na 30 minut. Sól pomoże usunąć nadmiar wody oraz goryczkę. Po upływie tego czasu osusz plastry bakłażana ręcznikiem papierowym.
Przygotowanie pomidorów: Pomidory umyj i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Możesz również zdecydować się na mniejsze kawałki, jeśli używasz pomidorków koktajlowych – wówczas wystarczy przekroić je na pół.
Czosnek: Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Grillowanie bakłażana: Rozgrzej grill do średniej temperatury. Pędzelkiem nałóż odrobinę oliwy z oliwek na plastry bakłażana, aby nie przywierały do rusztu. Grilluj bakłażan przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone. Możesz również grillować je na patelni grillowej na kuchence, jeśli nie masz dostępu do grilla zewnętrznego.
Przygotowanie mozzarelli: Jeśli używasz mozzarelli w kulkach, pokrój ją na plastry o grubości około 1 cm. Jeśli masz mozzarellę w bloku, wystarczy pokroić ją na kawałki.
Składanie dania: Na każdym plastrze grillowanego bakłażana ułóż plaster mozzarelli i plaster pomidora. Skrop oliwą z oliwek i posyp drobno posiekanym czosnkiem. Opcjonalnie możesz dodać suszone oregano, aby wzbogacić smak.
Dalsze grillowanie: Ułóż przygotowane plastry bakłażana z mozzarellą i pomidorami na ruszcie grilla. Grilluj przez dodatkowe 2-3 minuty, aż ser się roztopi, a pomidory lekko zmiękną.
Podanie: Po zdjęciu z grilla, posyp danie świeżymi liśćmi bazylii, które dodadzą świeżości i aromatu. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem według własnych upodobań.

Grillowany bakłażan z mozzarellą i pomidorami jest idealnym daniem na lekki obiad lub kolację. Świetnie sprawdza się także jako dodatek do innych dań, np. jako część lekkiej sałatki lub jako przystawka. Smaki grillowanego bakłażana, soczystych pomidorów i rozpuszczającej się mozzarelli harmonijnie się łączą, tworząc idealne połączenie, które zadowoli każde podniebienie.